logo

Actualitat Notícies

Nova alerta de peixos amb presència de mercuri: recomanacions de consum

Recomanacions de consum de peixos per la AESAN

L'Agència Espanyola Seguretat Alimentària i Nutrició (AESAN) ha advertit del consum continuat de peix per la presència de mercuri, especialment en embarassades i xiquets menors de 14 anys. Però en què consisteix aquest element químic i quin efectes té en la salut.

El mercuri és un element químic que forma part de la composició natural de l'escorça terrestre, principalment com a mineral de cinabri (sulfur de mercuri) o bé com a impuresa d'altres minerals com la pirita (sulfur de ferro). S'allibera al medi ambient a través de processos naturals com a conseqüència de l'activitat volcànica i l'erosió de les roques mitjançant l'acció de l'aigua i el vent.

Contaminació ambiental

Aquest element també pot alliberar-se a causa de l'acció de l'home a través de nombroses activitats com la indústria, la mineria, crema de combustibles fòssils, eliminació de residus, entre altres. El mercuri ha tingut, i encara té, nombroses aplicacions com a pintures, vacunes, amalgames dentals, bateries i piles, llums fluorescents i de baix consum, aparells elèctrics i electrònics, aparells de mesura (termòmetres i baròmetres).

Danys al sistema nerviós, locomoció i oïdes

Els efectes tòxics del mercuri es coneixen des de l'antiguitat, però va anar en 1968, arran de la contaminació de la badia de *Minamata (el Japó) per abocament de mercuri procedent d'una indústria química, quan es va relacionar la seua toxicitat amb el consum de peix contaminat. La primera avaluació del risc per la ingesta de mercuri disponible a nivell internacional va ser realitzada pel Comité d'Experts FAO/OMS l'any 1972. Des de llavors, s'ha reavaluat en diverses ocasions per a adaptar-la a les nombroses publicacions científiques que es generen anualment sobre aquest contaminant.

"El metilmercuri afecta al sistema nerviós central en desenvolupament, per aquest motiu el fetus i els xiquets més xicotets siguen els més sensibles a aquest metall. També s'han observat efectes sobre el guany de pes corporal, la funció locomotora i la funció auditiva. Estudis recents indiquen que presenta efectes inmunotòxics en el desenvolupament a baixes dosis, però es necessita més informació", argumenta Sanitat.

El mercuri inorgànic afecta principalment al renyó, causant "un augment del seu pes, encara que també pot afectar altres òrgans com el fetge, sistema nerviós, sistema immune i sistemes reproductors i del desenvolupament, però a dosis majors que en el cas del metilmercuri". "En conseqüència, la forma més tòxica del mercuri, i de major preocupació des del punt de vista sanitari, és el metilmercuri", agreguen.

El que dicten les autoritats europees d'alimentació

L'Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA) va publicar el 14 de juliol de 2014 una opinió científica sobre els beneficis per a la salut del consum de peixos i mariscos en relació amb els riscos de salut associats amb l'exposició al metilmercuri.

L'organisme va establir que el consum de voltant des de 1-2 porcions de peix/marisque per setmana i fins a 3-4 porcions per setmana durant l'embaràs s'ha associat amb millors resultats funcionals del neurodesarrollo en els xiquets en comparació amb l'absència de consum. Aquestes quantitats també s'han associat amb un menor risc de mortalitat per malaltia cardíaca coronària (CHD) en adults i són compatibles amb les ingestes i les recomanacions actuals en la majoria dels països europeus.

D'altra banda, també van concloure que amb consums més elevats de peix i/o marisc no s'esperen beneficis addicionals sobre els resultats del desenvolupament neurològic ni cap benefici sobre el risc de mortalitat per malaltia coronària. D'aquesta manera, l'Autoritat Europea de Seguretat Alimentària aclareix que, malgrat els nivells d'exposició a mercuri, el consum de peix i marisc "aporta beneficis i és recomanable".

Recomanacions per al consum

La població en genral és recomanable que consumisquen entre 3 i 4 racions de peix per setmana, de totes les espècies.

Els xiquets entre 10 i 14 anys han de consumir entre 3 i 4 racions de peix amb baix o mig contingut en mercuri i limitar el consum d'espècies amb un alt contingut en mercuri a 120 grams al mes.

Les dones embarassades, que planifiquen estar-ho o en lactància han d'evitar el consum d'espècies amb alt contingut en mercuri i consumir entre 3 i 4 racions d'espècies de baix i mig contingut en mercuri.

Les espècies amb alt contingut en mercuri són: peix espasa, emperador, tonyina roja, tauró i *lucio.

Pot consultar la notícia original AQUI

© 2019 - Sernutec - Servicios y Nuevas Tecnologías