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La comida precocinada creció un 9,5% el año pasado y superó al conjunto del gran consumo

La comida precocinada creció un 9,5% en 2017 y superó en más de dos veces y media al conjunto del mercado del gran consumo, según ha informado Nielsen en su informe 'La cesta convenience de la compra', en el que analiza estos productos asociados con la comodidad y el 'listo para comer'.

En la cesta elaborada por la compañía, que excluye productos de impulso y aquellos de compra rutinaria, los productos innovadores son los que más empujan el crecimiento, con una irrupción de ventas un 13,8% superior a la del año anterior. Estos son el sushi, el tofu, el café monodosis o las salsas para cocinar, entre otros.

 

En esta lista también se encuentran otros productos tradicionales que siempre han acompañado al consumidor, como legumbres cocidas al natural, sopas instantáneas, cremas líquidas refrigeradas o latas en conserva, que junto con los nuevos productos suponen ya el 7,7% del total de la cesta de la compra.

De este modo, y según se desprende del informe, ocho de cada diez europeos que están en el mercado de gran consumo se asocian con estos productos, una cifra que aumenta en España hasta uno de cada cuatro hogares, que gastaron hasta 185 euros en 2017, un 9% más.

Los productos más acomodados en las cocinas de los consumidores son, en primer lugar, las ensaladas de IV gama, presentes en ocho de cada diez hogares, y el café monodosis, que está en cuatro de cada diez. El informe destaca que en "los hogares singles maduros" es más frecuente encontrar estos productos.

Aquellos que experimentaron un mayor crecimiento son los de alternativa vegetal, que aumentaron un 62,5%; o el sushi, con un 49,5%. Las especialidades orientales (23,2%) y los rollitos (22,5%) también muestran grandes tasas de crecimiento, si bien su peso en la cesta es aún reducido.

Los platos congelados de base de arroz o verduras, con crecimiento de entre el 12% y el 14%, así como las croquetas refrigeradas, con un 18,6%, funcionan notablemente. Las legumbres concidas al natural crecieron por encima del 20%, igual que las sopas, gazpachos, ajoblancos y salmorejos.

"No debemos olvidar el componente saludable que se asocia a esta cesta 'convenience' de la compra", recuerda la experta en Distribución de Nielsen, Ana Fernández, que explica que productos como la pizza o sándwiches "crecen por debajo de la media", mientras que por el contrario, "aquellos como el tofu, los bocaditos de soja o las hamburguesas y albóndigas vegetales muestran un comportamiento de lo más saludable".

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